LUMP

Espectaculares piezas largas, firmes y gruesas de carne blanca de las partes dorsales posteriores de la JAIBA, incluyendo trozos más grandes o más pequeños bien definidos de JUMBO. Son a manera de cerillas, largas y tubulares color blanco marfil, con peso aproximado de 0.4 y 0.7 gr.
Para preparaciones de recetas clásicas como los “Lump Crab Cakes

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LOCALIZACIÓN

Ciénaga, región agrícola y pesquera localizada a orillas del mar caribe y junto a la sierra nevada de santa marta; municipio colombiano conocido como la “Capital del Realismo Mágico” que inspirara a nuestro nobel de literatura a escribir su obra cumbre Cien años de Soledad. Nuestra planta de procesamiento, con más de 800 M2, transforma producto proveniente de las islas del rosario, tasajera y parque salamanca, todas éstas, áreas de la ciénaga grande de santa marta.